【香港】香港おすすめローカルグルメ　進化系朝食「トリュフスクランブルエッグ」

香港おすすめローカルグルメ

今回は香港のローカルグルメをご紹介いたします。

定義｜トリュフスクランブルエッグとは？

トリュフスクランブルエッグは、
アジア屈指のグルメ都市 香港 で近年人気が高まっている、
茶餐廳（チャーチャンテン）発の進化系ローカルグルメです。

基本はシンプル。

• ふわふわのスクランブルエッグ

• トリュフオイル or トリュフペースト

• トースト or ご飯

それだけなのに、
👉 一口で香港の今が分かる料理として支持を集めています。

要点｜なぜ香港でトリュフスクランブルエッグなのか

① ローカル×高級食材の香港的融合

香港の食文化は、

• 伝統を守る

• でも、すぐ進化する

という二面性が特徴。

そこに登場したのが、

• 毎日食べる卵

• 高級食材トリュフ

👉 格上げしすぎない高級感が、香港らしいバランスです。

② 茶餐廳文化の進化形

茶餐廳は、
もともと「庶民の洋食×中華」のハイブリッド。

• ミルクティー

• マカロニスープ

• トースト

そこにトリュフを足すのは、
自然な進化とも言えます。

③ 朝から贅沢、でも気取らない

• 高級レストランではない

• 価格も比較的良心的

• でも香りは一級品

👉 ちょっと良い朝を作る一皿。

トリュフスクランブルエッグの魅力

■ 圧倒的な香り

運ばれてきた瞬間、
トリュフの香りが立ち上がります。

• 強すぎない

• でも確実に分かる

👉 卵の甘みを邪魔しないのがポイント。

■ 卵の火入れが命

香港の卵料理は、
火を入れすぎないのが基本。

• 半熟

• とろとろ

• 空気を含んだ食感

👉 トリュフと最も相性が良い状態。

■ パンとの相性が完璧

• 香港式厚切りトースト

• 外カリ・中ふわ

そこに、

• とろとろ卵

• トリュフの香り

👉 一気に口へ運ぶのが正解。

比較｜香港ローカル朝食との違い

👉 「1食で香港を感じたい」なら最適解

どこで食べられる？

■ モダン茶餐廳

• 内装がきれい

• 観光客対応

• 英語メニューあり

👉 初心者向け。

■ カフェ風ローカル店

• 若者が多い

• アレンジが効いている

• 写真映え

👉 香港の今を感じたい人向け。

■ ホテル併設カフェ

• 安定した味

• 落ち着いた空間

• 価格はやや高め

👉 旅のスタートに最適。

実際に食べてみた感想（体験ベース）

最初の一口で感じるのは、
卵の甘さ。

次に、
遅れてやってくるトリュフの香り。

• 主張しすぎない

• でも確実に存在感がある

食べ終わる頃には、
「朝からいい選択をしたな」
と、静かに満足感が残ります。

👉 派手さはないが、記憶に残る味。

旅する鍼灸師の視点｜補いすぎない贅沢

東洋医学的に見ると、
卵は「気血を補う」食材。

そこにトリュフという刺激を少量加えることで、

• 気を巡らせ

• 食欲を起こし

• 朝のスイッチを入れる

👉 やりすぎない贅沢＝整う朝食。

甘すぎず、重すぎず、
旅の一日を始めるには理想的です。

注意点・アドバイス

• トリュフが苦手な人には不向き

• 店舗により香りの強さに差あり

• 空腹時がベスト

👉 初めてなら、トースト付きを選ぶと安心。

観光ルートへの組み込み例

朝活モデルコース

1. 朝：トリュフスクランブルエッグ

2. 午前：街歩き・観光

3. 昼：ローカル飲茶

4. 午後：ショッピング

👉 朝に満足すると、一日が安定します。

まとめ｜トリュフスクランブルエッグは「香港の今」を食べる一皿

• ローカル文化×進化

• 朝食なのに特別感

• 観光と日常の中間

香港の食は、常に進化中。
その最前線を、
この一皿で体感してみてください。

華星氷室

トリュフスクランブルエッグ

トリュフスクランブルエッグとミルクティーで６６香港ドル（９５６円）

華星氷室（旺角店）

住所： 107號 Sai Yeung Choi St S, Mong Kok, 香港

営業時間：０７：００～２３：００

まとめ

このトリュフスクランブルエッグが美味しくてたまらないです。ほとんどの皆さんがこれを頼んでいます。
大人気の為、すぐに満員になってしまいますので、昼や夕方を避けていったほうがいいと思います。