サムゲタンが美味しい土俗村蔘雞湯（토속촌삼계탕）
サムゲタンは韓国を訪れたらぜひ味わいたいメニューです。
日本でも「コラーゲンが豊富」「健康にいい」「ポカポカする」などとして話題になっていますよね。もち米や朝鮮ニンジンを鶏肉に詰めて煮込んだ汁料理です。
このサムゲタンですが、韓国では主にサマーシーズンの食べるメニューとして浸透しています。夏バテ対策のエネルギー満点の料理として重宝されているんですよね。日本で言うとウナギに近いノリかもしれません。
韓国のサムゲタンは非常にシンプルであり、基本的にあまり味付けはしません。
キムチ、コショウ、塩などを食べる人が好きに添えて味を調節するくらいです。
鶏肉の味がしっかりありますので、それらの調味料は使わなくても十分美味しいです。ですから、とりあえず何もつけずに食べてみて、少し食べたら調味料で味を変えてみると面白いと思いますよ。
サムゲタンを韓国で味わうのであれば「土俗村（トソッチョン）（토속촌삼계탕）」というお店がおすすめです。こちらは地名ではなく、サムゲタン専門店の名前です。韓国のサムゲタン好きであれば絶対に知っているというレベルの料理店。
トソッチョンのサムゲタンには朝鮮ニンジンのみならず、ヒマワリの種、松の実、ナツメなど、色々な食材が30種を超えて入っています。そして、これを4時間程度コトコト煮るわけです。他のサムゲタンとは一味違う美味しさがあるので、ぜひ堪能してくださいね。
ちなみに「トソッチョン」という言葉には「伝統的な村」というニュアンスがあります。文字通り、レトロなムードのあるお店となっています。韓国グルメを楽しむのであれば、ぜひこのトソッチョンに足を運んでみてくださいね。
土俗村蔘雞湯（토속촌삼계탕 ）
住所：５ Jahamun-ro 5-gil, Chebu-dong, Jongno-gu, Seoul, 大韓民国
住所：서울특별시 종로구 체부동 자하문로5길 ５
営業時間：10:00~22:00